🍲【锅底5选1 · 每一锅都是山野风味】
番茄鸳鸯锅
一半是浓郁番茄汤，酸甜开胃；一半是经典红汤，麻辣过瘾。番茄汤底用新鲜番茄慢熬，涮菜前先喝一碗，暖胃又开胃。
山野菌汤鸳鸯锅
云南人对菌子的执念都在这锅里。牛肝菌、姬松茸、茶树菇……多种菌干熬出的汤底，鲜掉眉毛。涮肉前先喝汤，是对这锅汤最大的尊重。
现舂野果酸汤鸳鸯锅
云南特色的酸汤，用树番茄、野果、香茅草现舂现煮。酸得清新，辣得柔和，涮牛肉尤其绝配。
清汤鸳鸯锅
骨汤熬制，清淡不寡淡，适合不太能吃辣的朋友，也适合涮蔬菜和豆腐。
老坛酸菜鸳鸯锅
老坛酸菜发酵的酸爽，与红汤的麻辣碰撞，酸辣交织，越煮越有味。
🥩【荤菜 · 三款招牌，道道惊艳】
紫苏牛肉
紫苏叶独特的香气，是这盘牛肉的灵魂。薄切的牛肉片裹着紫苏碎，在锅中涮烫几秒，紫苏的清香渗透进肉里，入口先是肉香，随后是紫苏的草本气息，清新解腻。网友评价：“吃一次就忘不掉的味道。”
火山瀑布肥牛
名字就很有画面感——肥牛片堆成小山，淋上酱汁后如瀑布般流淌。肥牛薄切，肥瘦相间，在沸腾的锅底中涮至变色，油脂香与肉香在口中爆开，是火锅桌上的“人气王”。
鲜鸭血
鸭血新鲜现做，没有腥气。下锅后浮起即可食用，口感嫩滑如豆腐，吸饱汤汁后每一口都是爆汁的满足。在云南火锅里，鲜鸭血是检验锅底是否够味的“试金石”。
🥬【素菜 · 山野间的清新】
土豆片
切得厚薄均匀，久煮不烂，绵软入味。
高山娃娃菜
清甜脆嫩，涮在菌汤或番茄锅里，连菜叶都带着鲜甜。
黑豆腐
用黑豆制作，比普通豆腐更有豆香，口感扎实，久煮不散。
火锅面
最后收尾的碳水快乐。面条吸饱锅底精华，一碗下去，满足感拉满。
🥤【饮品 · 怀旧味道】
雪碧（玻璃瓶）2瓶
玻璃瓶装的雪碧，是童年夏天的记忆。气泡在舌尖炸开，冰爽解辣，是火锅的最佳搭档。
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地址：盘龙区万宏国际西侧火车头夜市
---- 锅底5选1 ----
番茄鸳鸯锅
山野菌汤鸳鸯锅
现舂野果酸汤鸳鸯锅
清汤鸳鸯锅
老坛酸菜鸳鸯锅
--- 荤菜 ----
鲜鸭血
紫苏牛肉
火山瀑布肥牛
---- 素菜 ----
土豆片
高山娃娃菜
黑豆腐
火锅面
---- 饮品 ----
雪碧（玻璃瓶）2瓶
---- 其他 ----
餐具
蘸水
茶水
纸巾
02. 云山雀.现春野果云南酸汤火锅｜现舂野果酸汤+茉莉茶花鸡+云岭鲜牛肉+时蔬拼盘，人均32元解锁“现舂火锅”新体验！
🍲 套餐品鉴：一桌吃遍云南山野
【云山雀招牌锅底 · 二选一】
现舂山野佐料酸汤锅底
云山雀的镇店之宝。用怒江野果、香茅草、小米辣等十余种云南特色香料，在石臼中现舂现煮。汤底酸冽透亮，果香与香料气息交织，入口先是清爽的酸，随后是渐进的辣，最后回甘悠长。
商家招牌鸳鸯锅底 （山珍菌汤锅底 / 景迈山百香果酸汤锅底）
一次尝遍两种风味：菌汤鲜醇浓郁，百香果酸汤清新开胃。尤其是百香果锅底，用新鲜百香果熬制，果香与肉香碰撞，是当下火锅界的“新顶流”。
【云山雀鲜货 · 三大硬菜】
山野茉莉茶花鸡
选用景迈山散养茶花鸡，切块上桌。鸡肉在酸汤中涮煮3-5分钟，肉质紧实弹牙，茶香与肉香在酸汤激发下愈发鲜明，是云山雀的商家招牌。
云岭高原鲜牛肉
来自云岭高原的鲜切牛肉，色泽红润，肉质细嫩。在酸汤中涮至变色即可捞出，牛肉的鲜甜与酸汤的清爽完美融合，每一口都是高原的馈赠。
百香果猪雪花 | 网友推荐TOP.6 商家招牌
创意十足的搭配！猪雪花肉肥瘦相间，口感脆嫩。涮熟后蘸上蘸水，肉香中透出淡淡的百香果清香，解腻又提鲜，是店内的隐藏爆款。
【炸石屏豆皮 · 云南味觉记忆】
石屏豆腐是云南人的乡愁。豆皮下锅涮煮后吸饱酸汤，咬下去汁水四溢，豆香浓郁，是云南火锅不可或缺的灵魂配角。
【云南时令时蔬拼盘 · 450g的鲜绿】
这不是普通的蔬菜拼盘。罗马生菜、紫白菜、菊花菜、娃娃菜、上海青……五种时令蔬菜拼成一盘，色彩斑斓，清爽解腻。每一口都是云南山野的清新气息。
【秘制地域蘸水 · 云南味的灵魂】 网友推荐TOP.4
云南人常说：“蘸水是火锅的灵魂。”云山雀提供26种云南风味蘸料，你可以自己调配一碗专属蘸水——糊辣子的焦香、树番茄的酸爽、香柳的独特香气……每一种都是对味蕾的全新探索。
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地址：昆明16店可用
----云山雀招牌锅底2选1----
商家招牌
(山珍菌汤锅底/景迈山百香果酸汤锅底)
---- 云山雀鲜货----
网友推荐 TOP.6 、商家招牌
---- 云山雀时令蔬菜 ----
---- 套餐配套 ----
云爽行现仅64.9元！人均32元，就能体验一桌正宗的云南现舂酸汤火锅。 这不仅是吃饭，更是一场关于云南风物的沉浸式体验
03. 坐棠小厨云南菜 ｜ 54.9元抢翠湖边云南菜双人餐！宜良脆皮小麻鸭+佤族小炒鸡+大理乳扇~
【云南特色 · 三道硬菜，滇味十足】
宜良脆皮小麻鸭
宜良烤鸭是云南名吃，但坐棠小厨做的是更精致的小麻鸭。选用宜良本地小麻鸭，皮薄脂肪少。经过风干、刷糖、挂炉烤制，鸭皮红亮酥脆，鸭肉细嫩多汁。咬一口，“咔哧”一声，鸭油的香和瘦肉的回甘在口中交融。
佤族小炒鸡
临沧佤族的家常风味。鸡肉嫩滑入味，香料气息浓郁，辣味直爽不拖沓。这道菜没有汤汁，每一块鸡肉都裹满佐料，是“干香型”下饭神器。
大理橙汁乳扇
乳扇是大理的奶制品，一般油炸或烤后撒糖。坐棠小厨做了创新：乳扇炸至金黄酥脆后，淋上用新鲜橙子熬制的橙汁酱。乳扇的奶香与橙汁的清新酸甜碰撞，口感酥脆中带着果香，是一道老少皆宜的创意菜。
🥬【清炒时蔬 · 粤菜风味的解腻担当】
豆豉鲮鱼油麦菜:不是普通的清炒。用豆豉鲮鱼的咸香来炝炒油麦菜，鲮鱼干撕成小条，豆豉煸出香味，油麦菜脆嫩爽口。这道菜是广东和云南的融合，咸鲜开胃，正好平衡麻鸭和小炒鸡的油腻。
🍲【招牌汤菜 · 冬天最暖的一碗】
儿菜汤:儿菜是四川、云南一带冬天的时令蔬菜，口感脆嫩微苦。坐棠小厨用筒骨高汤煮儿菜，只加少许盐和姜片。汤清味鲜，儿菜的微苦回甘，喝一碗，从喉咙暖到胃。这是老昆明人家冬天餐桌上的常客。
🍚【主食2选1 · 甜咸自由】
版纳包谷粑粑（2个）：西双版纳的玉米粑粑，新鲜玉米磨浆，加少许糖，用芭蕉叶包裹蒸熟。软糯香甜，带着玉米的清甜和芭蕉叶的清香。
版纳包谷粑粑（2个）：西双版纳的玉米粑粑，新鲜玉米磨浆，加少许糖，用芭蕉叶包裹蒸熟。软糯香甜，带着玉米的清甜和芭蕉叶的清香。
🍹【其他 · 三款饮品甜点】
应季茶饮·手打柠檬茶（2份）：香水柠檬手工捶打，加入绿茶底和冰糖，酸甜冰爽，解辣解腻。
乍甸鲜奶甜白酒（2份）：乍甸是云南个旧的小镇，以鲜奶和甜白酒闻名。鲜奶的醇厚与甜白酒的微醺酒香融合，冰镇后口感像酸奶布丁，是餐后完美的收尾。
应季茶饮·手打柠檬茶（2份）：香水柠檬手工捶打，加入绿茶底和冰糖，酸甜冰爽，解辣解腻。
乍甸鲜奶甜白酒（2份）：乍甸是云南个旧的小镇，以鲜奶和甜白酒闻名。鲜奶的醇厚与甜白酒的微醺酒香融合，冰镇后口感像酸奶布丁，是餐后完美的收尾。
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地址：1、昆明市五华区文林街府甬道8号
---- 云南特色----
宜良脆皮小麻鸭
佤族小炒鸡
大理橙汁乳扇
---- 清炒时蔬----
豆鼓鲮鱼油麦菜
---- 招牌汤菜 ----
儿菜汤
---- 主食2选1 -----
版纳包谷粑粑2个
米饭2份
---- 其他 ----
应季茶饮
手打柠檬茶2份
乍甸鲜奶甜白酒2份
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